ニチレイフレッシュ

 


こだわり素材

純和鶏®

『純和鶏』のこだわり

日本で育種改良された純国産鶏種

『純和鶏』は、(独)家畜改良センター兵庫牧場が基礎鶏から育種改良した純国産鶏種「小雪」と「紅桜」を交配して生まれた純国産の鶏種です。日本の肉用鶏の自給率は平成26年度調査で67%(※1)と比較的高いのですが、原種の段階から国内で育種改良された純国産鶏種の自給率は飼養羽数ベースでたったの3%(※2)ほど。海外からの輸入が鳥インフルエンザなどの疫病で停止されれば、国内の養鶏は大きな影響を受けることになります。原種の段階から日本で生まれた『純和鶏』は、食料の持続的自給の面からも、海外に依存しない、まさに日本のための鶏肉ブランドなのです。

※1 農林水産省調べ ※2 (独)家畜改良センター兵庫牧場調べ

基礎鶏まで追える安全・安心のトレーサビリティ

洋野農場での『純和鶏』養鶏は、雛の受け入れから養鶏記録、ワクチンなどの薬剤管理まですべて厳格なプログラムのもとで行われています。一般に流通する鶏肉と違い、肉からそのルーツである基礎鶏までロット単位で履歴を遡ることが可能です。生活者へ安全で安心の鶏肉をお届けするための万全の養鶏環境も、『純和鶏』のこだわりのひとつです。

日本人が求める肉質、おいしさの実現

『純和鶏』は、素材としての味わいを好む日本人のために育種改良し生まれた鶏。適度な弾力と噛むほどにコクを感じるうまみの濃いもも肉、繊維が細かく柔らかでジューシーなむね肉など、日本人がおいしいと感じるような鶏肉に仕上げました。その実現のため、特製の飼料を与え、ストレスの少ない環境でじっくり育てています。

『純和鶏』を通した循環型生産プロジェクト

ニチレイフレッシュファーム洋野農場では、『純和鶏』の鶏ふんを有機質肥料に加工し、『純和鶏』の専用飼料となる飼料米の生産に活用しています。JA新いわて農協の協力で、岩手県軽米町と洋野町、その近郊の稲作農家と契約を結び、飼料米を生産。水田の多くは、米の生産調整により生まれた休耕田を活用したものです。この取り組みにより、休耕田がよみがえることになります。『純和鶏』から始まる循環型の生産サイクルは、地域農業の再生に持続的に貢献します。

『純和鶏』ムービー

 

『純和鶏』フォトギャラリー

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  • ニチレイフレッシュファーム洋野農場ニチレイフレッシュファーム洋野農場
  • ニチレイフレッシュファーム洋野農場(全体)ニチレイフレッシュファーム洋野農場
    (全体)
  • (独)家畜改良センター兵庫牧場の全景(独)家畜改良センター兵庫牧場の全景
  • ひよこの純和鶏ひよこの純和鶏
  • 14日経った純和鶏14日経った純和鶏
  • 60日経った純和鶏60日経った純和鶏
  • ニチレイフレッシュファーム洋野農場の管理スタッフニチレイフレッシュファーム洋野農場の管理スタッフ
  • 鶏ふん有機肥料化設備の風景鶏ふん有機肥料化設備の風景
  • 有機肥料化された鶏ふん有機肥料化された鶏ふん
  • 洋野農場から望む久慈平岳洋野農場から望む久慈平岳
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ニチレイフレッシュファーム洋野農場ニチレイフレッシュファーム洋野農場
ニチレイフレッシュファーム洋野農場(全体)ニチレイフレッシュファーム洋野農場(全体)
(独)家畜改良センター兵庫牧場の全景(独)家畜改良センター兵庫牧場の全景
ひよこの純和鶏ひよこの純和鶏
14日経った純和鶏14日経った純和鶏
60日経った純和鶏60日経った純和鶏
ニチレイフレッシュファーム洋野農場の管理スタッフニチレイフレッシュファーム洋野農場の管理スタッフ
鶏ふん有機肥料化設備の風景鶏ふん有機肥料化設備の風景
有機肥料化された鶏ふん有機肥料化された鶏ふん
洋野農場から望む久慈平岳洋野農場から望む久慈平岳

『純和鶏』パッケージ・商品

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  • 純和鶏の肉の盛り合わせ純和鶏の肉の盛り合わせ
  • 純和鶏のささみ純和鶏のささみ
  • 純和鶏のむね肉純和鶏のむね肉
  • 純和鶏のもも肉純和鶏のもも肉
  • 純和鶏の肝純和鶏の肝
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  • 純和鶏の手羽元純和鶏の手羽元
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  • 純和鶏のロゴ純和鶏のロゴ
  • 純和鶏純和鶏
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純和鶏の肉の盛り合わせ純和鶏の肉の盛り合わせ
純和鶏のささみ純和鶏のささみ
純和鶏のむね肉純和鶏のむね肉
純和鶏のもも肉純和鶏のもも肉
純和鶏の肝純和鶏の肝
純和鶏の丸鶏純和鶏の丸鶏
純和鶏の砂肝純和鶏の砂肝
純和鶏の手羽元純和鶏の手羽元
純和鶏の手羽先純和鶏の手羽先
純和鶏のロゴ純和鶏のロゴ
純和鶏純和鶏

『純和鶏』その他

 

 

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