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こだわり素材まめ知識

Vol.4 ぶた編 〜 国産豚肉の流通経路

国産豚肉の流通

豚肉は、さまざまな流通段階を経て養豚場から私たちの食卓に届きます 。養豚場から出荷された豚はと畜後、解体されて衛生検査や正肉部分の格付けをされます。豚肉はそれから各部位ごとに箱詰めされ、スーパーなどの量販店や、ハム・ソーセージ製造メーカー、飲食店に渡り、私たちのもとに届けられます。

ぶたのイメージ

 

 

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