ニチレイフレッシュ

 


こだわり素材

刺身貝

刺身貝のこだわり

未利用資源を持続可能な資源へ

クリアウォーター社の東カナダ沖貝類漁労事業は、長年の事業成果が認められ、カナダホッキガイの漁労において、MSC認証を受けています。MSC認証とは、環境に配慮し、持続可能な漁業で得られた水産物に付与される、わが国を含む多くの先進国市場で認められている世界基準です。今後、黒みる貝・白とり貝についても同様に、MSC認証に向け準備してまいります。
カナダ政府の指導下で厳格に資源管理されたこれら東カナダ沖の貝類資源には、まだまだ未開拓な資源が豊富に眠っています。
ニチレイフレッシュは、これら東カナダ沖貝類資源の中でも、すし種・刺身用食材として、これまでうまく製品化できていなかった資源である黒みる貝・白とり貝を、他社に先駆けクリアウォーター社と共同で商品開発しました。
新興国の発展や世界的な日本食ブームという環境下、ほたて貝やつぶ貝といった伝統的にすし種・刺身用食材として利用されてきた貝類資源がひっ迫傾向にある中、これに代わる新たな生食用貝商品をご提案します。

刺身貝 ラインナップ

 

黒みる貝
黒みる貝は、独特のくせのある風味を抑え、貝本来の風味を引き出す製法と、独自の切り付け方法がポイントです。貝のおいしさと食感を大切に商品化しました。当社の商品でしか味わえないおいしさを、是非ご賞味ください。

白とり貝
白とり貝は、複雑な貝の形状を出来るだけ均等に面取りする独自の切り付け製法と、貝のおいしさと食感を引き出す原料処理方法がポイントです。当社の商品でしか味わえないおいしさを、是非ご賞味ください。

刺身貝ムービー

  • ※映像は約2分間です。

 

刺身貝フォトギャラリー

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  • 商品化の様子商品化の様子
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商品化の様子商品化の様子
商品チェックの様子商品チェックの様子

刺身貝パッケージ・商品

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刺身貝 刺身貝
黒みる貝黒みる貝
黒みる貝商品黒みる貝商品
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白みる貝商品白みる貝商品

刺身貝その他

 

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