ニチレイフレッシュ

 


こだわり素材

天然ブラウンえび

「天然ブラウンえび」のこだわり

“おいしさ”が生まれる豊かな漁場

中心漁獲地であるカリフォルニア湾は自然保護区として世界遺産に登録されています。複雑な海底地形が外洋の荒波を和らげ、大量のプランクトンが海底から吹き上げられてくるこの湾には、世界のクジラ類の3割の種が生息。この豊かな自然環境が、メキシコ産「天然ブラウンえび」特有の、濃いえびの風味を醸成しております。

持続可能な資源

「4月〜9月の約半年に渡る長期禁漁期間」および「新規漁船への漁獲ライセンスの発給停止」という2つのメキシコ政府の徹底した資源管理政策によって、1935年の漁場開拓以来80年もの長期間に渡り資源が守られ続け、トロール漁でありながら“持続可能な漁業”が達成出来ています。

職人のこだわり

メキシコ産「天然ブラウンえび」の大きな特徴は、おいしさとともに、その“加熱後の発色の良さ”と“調理後の身の縮みの少なさ”。日本における冷凍輸入えびの創世から、江戸前すし屋、老舗の蕎麦屋など、特に素材にこだわる調理職人の方々に高く評価され、支持され続けています。

日本向けに徹底された品質管理体制

ニチレイフレッシュは漁獲期間中、日本向けに生産されるすべての製品に対し、生産時に技術指導員を現地に派遣し、加工場に搬入される原料の鮮度などの品質管理を徹底しています。日本向けには厳選された原料のみを使用し、加工しております。

「天然ブラウンえび」ムービー

 

「天然ブラウンえび」フォトギャラリー

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  • 加工場での様子加工場での様子
  • 厳選された原料厳選された原料
  • パックされた天然ブラウンえびパックされた天然ブラウンえび
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水揚の風景水揚の風景
トロール船トロール船
加工場での様子加工場での様子
厳選された原料厳選された原料
パックされた天然ブラウンえびパックされた天然ブラウンえび

「天然ブラウンえび」

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  • 天然ブラウンえび天然ブラウンえび
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「天然ブラウンえび」その他

 

 

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