株式会社ニチレイフレッシュファーム

商品紹介

純和鶏について

特長その1　純国産の鶏

純和鶏は、純国産鶏種「小雪」と「紅桜」を基礎鶏に、ニチレイフレッシュが自社で養鶏した、純国産にこだわり抜いた鶏肉です。

仮に、種鶏や原種鶏の調達先である国々で鳥インフルエンザなどが発生し、一時的にでも輸入が停止した場合、日本の鶏肉生産は大きな影響を受けるリスクがあります。原種の段階から日本で生まれ、育った純和鶏は、食料の持続的供給の面からも海外に依存する必要のない、まさに純粋な日本のための新しいブランド鶏なのです。

循環サイクルの取り組みが評価され持続可能性に配慮した鶏肉として特色JAS認証を受けました。ジャパン・フード・セレクションにて純和鶏もも肉がグランプリ受賞、2020年International Taste Instituteにて純和鶏むね肉が優秀味覚賞三ツ星受賞と各方面においてご評価頂いております。

循環サイクル
『純和鶏』交配図
持続可能JAS
各種受賞

特長その2　安全で安心の品質

純和鶏のこだわりのひとつ、それは、安全で安心の確かな品質にあります。純和鶏は、肉からそのルーツである基礎鶏まで、ロット単位で履歴を遡ることができ、トレーサビリティは万全です。

養鶏において、養鶏場の温度・湿度を徹底して管理していることのほか、飼料は環境に配慮することはもちろんのこと、病気治療のためにやむをえず使用する以外、抗生物質や合成抗菌剤を使用していません。また地域との共生を念頭に農畜産循環型生産サイクルを目指し、農場内で純和鶏の鶏ふんから作った有機肥料が近隣農家での飼料米生産に利用されています。純和鶏はこの飼料米をはじめ、ハーブなどを配合したこだわりの飼料で時間をかけて育てられています。

安全で安心な確かな素材。その品質が、純和鶏のこだわりです。

穂
看板
コンバイン
稲

温度・湿度・飼料等、飼育環境を徹底管理

システム
PCでの管理
スタッフ
トラック

純和鶏の成長写真

0日齢
10日齢
20日齢
30日齢
40日齢
50日齢
60日齢

特長その3　日本人が求める肉質

純和鶏は、日本人が好む、素材そのものの味わいを追求しました。日本で一般的に食べられる若鶏の多くは、その原種が育種改良された欧米の調理法にあわせた、淡白な味わいでした。しかし純和鶏は、日本人が好む適度な弾力を持った食感、噛むほどにジューシーでコクを感じる旨味の濃さなど、日本人がおいしいと実感できる味わいをどこまでも追求したまさに日本の鶏。おいしさにもニッポンにこだわった鶏なのです。

純和鶏商品

純和鶏もも肉
純和鶏むね肉
純和鶏ささみ
純和鶏手羽先
純和鶏手羽元
純和鶏鶏肝
純和鶏砂肝
純和鶏丸鶏

「純和鶏の販売」についてのお問い合わせは
株式会社ニチレイフレッシュホームページ内
●「お問い合わせ」ページからご連絡ください。

有機肥料について

洋野農場では、環境負荷を抑えた持続可能な農場経営のために、純和鶏の鶏ふんを肥料に加工しています。
バイオマス資源である鶏ふんを、窒素・りん酸・カリウムを多く含む有機肥料として活用しているのです。
鶏ふんの処理はすべて農場内で行われます。最新の高速鶏ふん処理プラントは、通常3ヶ月以上かかる発酵型
のたい肥と比べ、1日以内で無菌化された有機質肥料の製造が可能。鶏ふん特有の臭いもしません。